ORTINFESTIVAL, il festival Gastronomico degli orti contemporanei che si terrà a La Venaria Reale dal 30 maggio al 2 giugno 2014.

Il ristorante Zheng Yang participa con lo SHOWCOOKING presentato da Silvia Ling, con il titolo : Le Verdure Orientali a Km zero.

 

Le verdure, in Cina sono un elemento fondamentale in ogni pasto principale e non vengono quasi mai servite crude.

Pakchoi, germogli di soia, cavoli cinesi, fagiolini lunghi, melanzane e altre verdure cinesi coltivate in Piemonte, tra Carmagnola e Carignano da contadini cinesi.

Mostreremo come vengono tagliate con il classico coltello cinese e cucinate con il metodo di cottura preferito per le verdure fresche, il "chao" cioè saltate nel wok per mantenere inalterate le loro proprietà organolettiche.